Histórico

O Prêmio Food Design em HACCP foi criado em 1998 como um incentivo aos profissionais que desenvolvem projetos de implementação do sistema HACCP em indústrias, ou que desenvolvem pesquisas em HACCP na área acadêmica.

Naquele ano, o Prêmio foi concedido durante o V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos – COMBHAL, contando com o estímulo da Prof. Drª. Bernadette D. G. M. Franco do Departamento de Alimentos da FCF – Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.

A partir de 1999 a Food Design iniciou a realização de Seminários de HACCP com o objetivo de estabelecer um fórum para troca de experiências e atualização para os profissionais que trabalham com o sistema.

Em 2002, a entrega do 5º Prêmio Food Design em HACCP foi realizada durante o Simpósio Internacional de Segurança Microbiológica dos Alimentos na Cidade Universitária da USP, evento que recebeu o apoio e divulgação da Food Design.

A cada edição do Prêmio, fica mais evidente que os estudos de HACCP são fortemente dependentes do conhecimento técnico de quem os elabora e também de quem os avalia. Assim sendo, a Food Design passou a garantir uma banca com no mínimo seis especialistas provenientes da indústria e da área acadêmica.

O 6º e 7º Prêmio Food Design em HACCP foram entregues durante o Seminário de HACCP que aconteceu em São Paulo, no Hotel Crowne Plaza.

A 8ª edição do Prêmio Food Design em HACCP ocorreu em 2006 e a premiação foi entregue em 28 de Setembro, durante o Seminário Tendências em HACCP.