Histórico

Prêmio Food Design em HACCP foi criado em 1998 como um incentivo aos profissionais que desenvolvem projetos de implementação do sistema HACCP em indústrias, ou que desenvolvem pesquisas em HACCP na área acadêmica.

Naquele ano, o Prêmio foi concedido durante o V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos – COMBHAL, contando com o estímulo da Prof. Drª. Bernadette D. G. M. Franco do Departamento de Alimentos da FCF – Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.

A partir de 1999 a Food Design iniciou a realização de Seminários de HACCP com o objetivo de estabelecer um fórum para troca de experiências e atualização para os profissionais que trabalham com o sistema.

Em 2002, a entrega do 5º Prêmio Food Design em HACCP foi realizada durante o Simpósio Internacional de Segurança Microbiológica dos Alimentos na Cidade Universitária da USP, evento que recebeu o apoio e divulgação da Food Design.

A cada edição do Prêmio, fica mais evidente que os estudos de HACCP são fortemente dependentes do conhecimento técnico de quem os elabora e também de quem os avalia. Assim sendo, a Food Design passou a garantir uma banca com no mínimo seis especialistas provenientes da indústria e da área acadêmica.

O 6º e 7º Prêmio Food Design em HACCP foram entregues durante o Seminário de HACCP que aconteceu em São Paulo, no Hotel Crowne Plaza.

A 8ª edição do Prêmio Food Design em HACCP ocorreu em 2006 e a premiação foi entregue em 28 de Setembro, durante o Seminário Tendências em HACCP.

O 9º Prêmio Food Design em HACCP – Rumo à NBR ISO 22000 foi entregue durante o Seminário Tendências em HACCP e Segurança de Alimentos.

Em 2010, dando continuidade a nossa filosofia de apresentar tendências, entregamos o 10º Prêmio Food Design em HACCP – Rumo à NBR ISO 22000, com patrocínio da DNV. A entrega ocorreu durante o Seminário Internacional de Tendências em HACCP, realizado em parceria com o ITAL, em 04 de novembro.

O 11º Prêmio Food Design em HACCP, edição 2011, foi de R$ 5.000,00 e contou mais uma vez com o patrocínio da DNV, empresa líder mundial em gerenciamento de riscos, a quem agradecemos.

Neste ano de 2011 a Food Design teve mais uma iniciativa inédita: o Prêmio foi aberto também para profissionais de Moçambique, onde a Food Design iniciou neste ano um trabalho voluntário na área de segurança de alimentos. A entrega aos ganhadores ocorreu durante o Seminário Internacional Tendências em HACCP, que teve o tema: “Estocagem e distribuição de alimentos – impacto na inocuidade e na qualidade”. Este Seminário foi realizado novamente em parceria com o ITAL. O evento aconteceu no dia 10 de novembro em Campinas. O trabalho ganhador foi “PLANO APPCC EM UMA FÁBRICA DE LATICÍNIOS” de autoria de Juliana Barbosa e Greice Mara Correia Alves.