Regulamento

1)         Será concedido o 9º Prêmio Food Design em HACCP - Rumo à NBR ISO 22000 aos 3 melhores trabalhos.

2)         O(s) autor(es) do trabalho classificado em 1º lugar receberá(ão) um prêmio de R$ 3.000,00 (cheque) e será fornecido um único cartão de prata com o(s) nome(s) do(s) autor(es). Os autores dos trabalhos classificados em 2º e 3º lugares receberão um cartão de prata, não cabendo premiação em dinheiro.

3)         A entrega do 9º Prêmio Food Design em HACCP – Rumo à NBR ISO 22000 aos vencedores ocorrerá durante o Seminário Tendências em HACCP e Segurança de Alimentos (o programa do Seminário Tendências em HACCP e Segurança de Alimentos está disponível no site da Food Design: www.fooddesign.com.br).  Este Seminário ocorrerá no dia 09/11/2007 em São Paulo - SP. Local previsto para este Seminário: Crowne Plaza Hotel São Paulo - Rua . Frei Caneca, 1360 (próximo à Av. Paulista) - Cerqueira César, São Paulo – SP. A Food Design reserva-se ao direito de alterar o local, comprometendo-se a comunicar os eventuais inscritos, em caso de necessidade.

4)         Para concorrer ao prêmio, o(s) autor(es) deverá(ão) enviar o trabalho para a Food Design, através de Sedex (ou sistema equivalente) considerando os prazos de entrega do sistema de correios (ou sistema equivalente). Os trabalhos devem ser encaminhados, por Sedex até dia 20/09/2007, impreterivelmente. Trabalhos não recebidos até 24/09/2007 (inclusive) serão desclassificados, independentemente da razão do atraso da chegada.
Endereço para envio:

Food Design
Avenida Angélica, 2466, conj. 162 – Higienópolis
CEP 01228-200 – São Paulo – SP – Brasil

5)         Os trabalhos deverão pertencer a um dos seguintes campos de aplicações:

·       indústrias de alimentos ou bebidas de qualquer segmento

·       indústrias de matérias primas para alimentos e bebidas

·       serviços de refeição coletiva

·       indústria de embalagens primárias destinadas ao uso em alimentos ou bebidas

·       ração animal ou insumos ou suplementos para ração animal (exceto se para animais não destinados ao consumo humano),

·       produção de frutas ou de cereais comestíveis

·       produção pecuária destinada a consumo humano

·       aqüicultura

·     fracionamento ou  distribuição de alimentos e bebidas.

 6)         O trabalho deverá contemplar, separadamente:

Parte A) um plano de APPCC/HACCP para uma linha ou categoria de produtos, ou para um produto isolado, com no máximo 30 laudas (páginas) digitadas, contemplando os 7 princípios estabelecidos pelo Codex Alimentarius referência: CAC/RCP 1-1969 (Rev.4-2003), Recommended International Code of Practice — General Principles of Food Hygiene; incorporates Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system and guidelines for its Application.

Parte B) um planejamento da evolução do plano APPCC/HACCP conforme requisitos da NBR ISO 22000, em no mínimo 1 página e no máximo 3 páginas, na forma de tabela ou não.

NOTA: A norma ABNT NBR ISO 22000 pode ser adquirida diretamente na ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas), através do site www.abnt.org.br, ou pelo telefone (21) 3974-2300.

Os perigos potenciais estudados devem ser referentes aos seguintes tipos: físicos, químicos, biológicos ou microbiológicos, que possam causar agravo à saúde ou integridade do consumidor. Alergênicos devem ser também analisados e devem ser categorizados como “alergênicos”, não devendo ser categorizado nem como físicos, químicos, biológicos. Perigos que não sejam relacionados à saúde não deverão constar do trabalho. Trabalhos que não contemplem análise de alergênicos (no caso de constatada na análise de perigos ausência  de risco de alergênicos indicar: ausente e justificar), ou que contemplem perigos que não sejam relacionados à saúde serão desclassificados.

7)         No 7^o Principio deverá constar a validação das medidas de controle, individualmente, ou em conjunto.

8)         Deverá ser necessariamente indicado:

·       Nome do trabalho

·       Escopo: para uma linha ou categoria de produtos, ou para um produto isolado

·       Segmento da cadeia de produção abrangido

·       Nome do(s) autor(es), endereço completo, telefone, fax e e-mail para contato

·       Fluxograma do processo

·       Identificação dos perigos potenciais, indicando tipo de perigo: físico, químico, biológico ou microbiológico, ou alergênico.

·       Identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC) *

·       Esquema de monitoramento dos PCC*

·       Ações corretivas a serem tomadas em caso de desvio*

·       Esquema de verificação

·       Esquema de validação das medidas de controle

 
* Estas informações devem ser apresentadas em forma de tabelas. Caso o(s) candidato(s) necessite(m) de modelo para estas planilhas, a Food Design coloca à venda CD com seus próprios modelos de planilhas para formatação do estudo de APPCC /HACCP. Os direitos autorais destas planilhas são reservados à Food Design e devem ser respeitados. As planilhas serão cedidas mediante concordância escrita do usuário quanto às restrições de uso, sendo absolutamente vedada sua cópia ou distribuição por quaisquer meios, sob pena prevista na lei de propriedade intelectual. Vale observar, entretanto, que o uso dos modelos da Food Design não é obrigatório.

9)         Os dados de identificação do trabalho, de seu(s) autor(es), endereço, nome da empresa ou universidade, fone, fax e e-mail devem constar somente na capa/ folha de rosto da parte A e da parte B (ver item 6). Não deve ser colocado, nas páginas subseqüentes, nenhum dado que identifique a empresa ou produto, tais como logotipo ou marca, endereço etc. Trabalhos que não respeitem este critério serão desclassificados. Informamos que esta primeira página será destacada do trabalho, sendo que a Parte A receberá uma codificação específica para ser encaminhada à Banca Examinadora, garantindo-se assim a neutralidade na avaliação dos trabalhos. Os examinadores enviarão sua avaliação e seus comentários à Food Design, respeitando este código, sendo que a direção da Food Design se responsabilizará pela correta codificação dos mesmos. A Parte B (ver item 6)  será avaliada pela equipe da Food Design, sendo que esta parte será considerada apenas como critério de elegibilidade : se presente o trabalho será considerado elegível, caso esta parte não seja enviada o trabalho não será elegível e será desclassificado. Os resultados da avaliação da parte B não entrarão neste ano no cômputo da classificação para a identificação dos ganhadores.

10)         Serão aceitos trabalhos individuais ou em grupo. O indivíduo (ou o grupo) deve pertencer a qualquer um dos campos de aplicação estabelecidos no item 5. O candidato (ou o grupo) deve(m) ser funcionário(s) da empresa por no mínimo um ano, devendo comprovar este fato, sempre que solicitado. O produto, linha ou categorias de produtos devem ser efetivamente produzidos pela empresa. Trabalhos acadêmicos serão aceitos desde que pertençam a qualquer um dos campos de aplicação estabelecidos no item 5, desde que o(s) candidato(s) atenda(m) as seguintes condições: no caso de universidades, podem se inscrever professores efetivamente contratados há pelo menos um ano, devendo comprovar este fato, sempre que solicitado. Podem também se inscrever alunos de pós-graduação (mestrado ou doutorado), desde que efetivamente matriculados há pelo menos um ano, devendo comprovar este fato, sempre que solicitado. No caso de não comprovação dos vínculos aqui mencionados, o trabalho será automaticamente desclassificado. Não serão aceitos trabalhos elaborados por consultores externos à empresa ou à universidade participante, ou por pessoas com vínculos outros, exceto os previstos acima.
11)         Deverá ser enviado em conjunto com o trabalho um disquete ou CD ou DVD contendo o arquivo eletrônico com a totalidade do trabalho apresentado e um resumo do trabalho em PowerPoint, com no mínimo 15 slides e no máximo 30 slides. Caso o trabalho seja vencedor, este poderá, a critério da Food Design, ser ou não apresentado por nossa equipe durante a premiação no Seminário Tendências em HACCP e Segurança de Alimentos ou em outros eventos.

12)        Deverá ser solicitada à Food Design e encaminhada em conjunto com o trabalho uma ficha de inscrição assinada pelo(s) autor(es), contendo declaração de concessão de todos os direitos de publicação e de divulgação à Food Design, por quaisquer meios. Uma vez que os direitos de publicação e de divulgação ficam assim transferidos à Food Design, fica claro que o(s) autor(es) não poderá(ão) publicar o trabalho sem que haja autorização escrita da Direção da Food Design, sob pena de multa equivalente a 5 vezes o valor do prêmio recebido por parte do(s) ganhador(es). A assinatura desta ficha implica na concordância de que não cabe ao(s)s autor(es) nenhuma remuneração ou compensação por tais direitos concedidos à Food Design. A Food Design, em caso de publicação, solicitará sempre ao editor que mencione que se trata de trabalho a quem foi outorgado o 9º Prêmio Food Design em HACCP – Rumo à NBR ISO 22000. A Food Design não se responsabiliza por eventuais falhas e/ ou omissões realizadas pelo(s) publicante(s). No caso de mais de um autor, todos os autores deverão assinar a ficha.
13)         Não podem se candidatar colaboradores, nem consultores associados, nem parceiros (atuais ou passados) da Food Design.

14)         Trabalhos que não atenderem a todos os requisitos acima enumerados serão automaticamente desclassificados.

15)         Não cabe à Food Design nenhum questionamento sobre eventual uso, forma de distribuição e/ ou guarda do prêmio em dinheiro, ou cartões de prata.

16)         A premiação é dada à pessoa(s) física(s) na forma de indivíduos ou de grupo(s) e não cabe à Food Design nenhuma interferência na relação dos premiados com as pessoas jurídicas, sejam empresas ou universidades a que pertencerem o(s) premiado(s). Fica assim claro que a responsabilidade do ato da candidatura, se esta será individual ou em grupo, cabe única e exclusivamente ao(s) indivíduo(s) como pessoa(s) física(s). Recomenda-se, entretanto que no caso de candidatura individual para trabalhos feitos em grupo, que o candidato consiga a concordância dos demais envolvidos por escrito para evitar eventuais problemas.

17)         No caso do Prêmio em dinheiro ser ganho por um grupo, o seu valor será dividido em tantas partes iguais quantos forem os integrantes do grupo. Cartões de prata ou de material equivalente receberão o nome do indivíduo, ou dos integrantes do grupo ganhador, acrescido(s) do nome de sua empresa ou universidade. Somente um cartão de prata ou de material equivalente será dado por trabalho ganhador. No caso de haver muitos nomes em um trabalho ganhador, fica a critério da Food Design como serão abreviados ou mencionados.

18 )         Os trabalhos recebidos pela Food Design que atendam ao critério de elegibilidade (presença da parte B - ver item 6)  e demais critérios, serão encaminhados para avaliação de no mínimo 2 especialistas da Banca Examinadora para cada trabalho. Serão convidados no mínimo 6 especialistas para esta Banca. No caso de não aceitação, serão convidados outros especialistas de renome. No caso de aceitação, se por motivo de força maior o especialista não puder realizar a avaliação, serão convidados outros especialistas, desde que não tenham vínculo com a Food Design.
19)         A composição da Banca Examinadora será publicada em nosso site (www.fooddesign.com.br/14_premio_banca.php). Caso algum convidado não possa participar da Banca Examinadora, outros especialistas serão convidados.
20)         Os trabalhos serão encaminhados à Banca examinadora, por Sedex no dia 25/09/2007. A Banca Examinadora avaliará os trabalhos, fará os comentários, preencherá a planilha de pontuação e deverá enviar os resultados (e-mail ou fax) para a Food Design até o dia 26/10/2007. Caso nem todos os examinadores respondam no prazo, a tabulação do resultado será feita somente com base nas respostas recebidas.
21)         A apuração dos resultados será feita até dia 31/10/2007, sendo os vencedores comunicados por fone ou e-mail até 01/11/2007. A Food Design não se responsabiliza por eventual impossibilidade de contato telefônico ou extravio de e-mail.
22)         A classificação do 1º, 2º e 3º lugares será realizada com base na avaliação feita pela Banca Examinadora, que envolverá os seguintes critérios: correção, completeza, clareza e inovação.
23)         A decisão da Banca Examinadora é inapelável. Se a Banca Examinadora considerar que nenhum trabalho apresentado reúne as condições necessárias para a premiação, o prêmio não será concedido, sendo o valor referente doado a uma instituição de caridade.
24)         Um parecer sucinto da Banca Examinadora referente à Parte A será enviado aos participantes, com o objetivo de contribuir com a melhoria do estudo apresentado.
25)         Um parecer sucinto da equipe Food Design referente à Parte B será enviado aos participantes, com o objetivo de contribuir com planejamento da evolução do plano APPCC/HACCP para atender a NBR ISO 22000.

26)         O(s) vencedor(es) do 9º Prêmio Food Design em HACCP – Rumo à NBR ISO 22000  será(ão) comunicado(s) via fone ou e-mail. Este(s) deverá(ão) estar presente(s) ou enviar um representante legal (procuração com firma reconhecida) para receber o Prêmio. No caso da ausência do(s) vencedor(es) ou de seu representante legal, o prêmio em dinheiro não será entregue, sendo o valor referente doado a uma instituição de caridade, bem como não será entregue o cartão. Esta decisão é inapelável. Obs.: esta regra é também aplicável para os 2^o e 3^o classificados, que se ausentes e sem representantes legais, terão seus cartões de prata recolhidos.
27)         Despesas de viagem, hospedagem, refeições ou quaisquer outras, necessárias para a presença do(s) vencedor(es) ou de seu representante legal são de inteira responsabilidade do(s) próprio(s) vencedor(es).
28)         Será concedida uma vaga cortesia para participação no Seminário Tendências em HACCP e Segurança de Alimentos por cada trabalho vencedor. Não serão concedidas vagas adicionais por trabalho premiado, cabendo à equipe decidir o nome do contemplado com a vaga cortesia e comunicar à Food Design até 07/11/2007.
29)         A instituição de caridade referida nos itens 24 e 26 será a Casa de Assistência Filadélfia - CNPJ 00.664.464/001-00. Caso ocorra a situação descrita no item 26, o cheque será entregue posteriormente ao evento, na presença de no mínimo 2 testemunhas. Caso ocorra o descrito no item 24, a instituição de caridade será comunicada com a antecedência necessária para estar presente através de um representante legalmente habilitado. 
30)         Casos não previstos neste regulamento serão decididos pela Food Design, sendo sua decisão inapelável.