Regulamento

1)         Será concedido o 10º Prêmio Food Design em HACCP - Rumo à ISO 22000 aos 3 melhores trabalhos.

2)         O(s) autor(es) do trabalho classificado em 1º lugar receberá(ão) um prêmio de R$ 4.000,00 (cheque) patrocinado pela DNV (www.dnv.com.br), e será fornecido um único cartão de prata ou de material equivalente com o(s) nome(s) do(s) autor(es). Os autores dos trabalhos classificados em 2º e 3º lugares receberão um cartão de prata ou de material equivalente, não cabendo premiação em dinheiro.

3)         A entrega do 10º Prêmio Food Design em HACCP – Rumo à ISO 22000 aos vencedores ocorrerá durante o Seminário Internacional de Tendências em HACCP (o programa do Seminário está disponível no site da Food Design: www.fooddesign.com.br).  Este Seminário é uma iniciativa da Food Design em parceria com o ITAL, e ocorrerá no dia 04/11/2010 em Campinas – SP, no auditório do ITAL (www.ital.sp.gov.br), localizado na Av. Brasil, 2880 – Campinas – SP.

4)         Para concorrer ao prêmio, o(s) autor(es) deverá(ão) enviar o trabalho para a Food Design, através de Sedex (ou sistema equivalente) considerando os prazos de entrega do sistema de correios (ou sistema equivalente). Os trabalhos devem ser encaminhados em tempo hábil, por Sedex (ou sistema equivalente) até dia 26/09/2010. Trabalhos não recebidos até 01/10/2010 (inclusive) serão desclassificados, mesmo que o atraso seja deorrente do sistema de envio.

Endereço para envio:

Food Design

Avenida Angélica, 2466, conj. 162 – Higienópolis

CEP 01228-200 – São Paulo – SP – Brasil

5)         Os trabalhos deverão pertencer a um dos seguintes campos de aplicações:

·       indústrias de alimentos ou bebidas de qualquer segmento

·       indústrias de matérias-primas para alimentos e bebidas

·       serviços de refeição coletiva

·       indústria de embalagens primárias destinadas ao uso em alimentos ou bebidas

·       ração animal ou insumos ou suplementos para ração animal (exceto se para animais não destinados ao consumo humano, portanto não inclui Pet food)

·       produção de frutas ou de cereais comestíveis

·       produção pecuária destinada a consumo humano

·       aqüicultura

·     fracionamento ou distribuição de alimentos e/ou de bebidas.

6)         O trabalho deverá contemplar:

Parte A) O planejamento de APPCC/HACCP para uma linha ou categoria de produtos, ou para um produto isolado, com no máximo 30 laudas (páginas) digitadas, contemplando os 7 princípios estabelecidos pelo Codex Alimentarius referência: CAC/RCP 1-1969 (Rev.4-2003), Recommended International Code of Practice — General Principles of Food Hygiene; incorporates Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system and guidelines for its application. Ou também serão aceitos planejamentos com base na norma ISO 22000:2005 ou NBR ISO 22000:2006.  

NOTA: A norma ABNT NBR ISO 22000:2006 pode ser adquirida diretamente na ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas), através do site www.abnt.org.br, ou pelos telefones (11) 3017-3610 / 3017-3644 / 3017-3652.

Parte B) Um resumo em PowerPoint contendo de 10 a 20 slides.

Os perigos potenciais estudados devem ser referentes aos seguintes tipos: físicos, químicos, biológicos ou microbiológicos, que possam causar agravo à saúde ou integridade do consumidor. Alergênicos devem ser também analisados e devem ser categorizados como “alergênicos”, não devendo ser categorizados nem como físicos, químicos ou biológicos. Perigos que não sejam relacionados à saúde não deverão constar do trabalho. Trabalhos que não contemplem análise de alergênicos (no caso de constatada na análise de perigos ausência de risco de alergênicos indicar: ausente e justificar), ou que contemplem perigos que não sejam relacionados à saúde serão desclassificados.

7)         No 7^o Principio deverá constar a validação das medidas de controle, individualmente, ou em conjunto. 

NOTA: neste ano será dada especial atenção à validação de Pontos Críticos de Controle (PCC), e se o plano for feito para atender norma ISO 22000, será adicionalmente dada especial atenção à validação de Programas de Pré Requisitos Operacionais (PPROs).

8)         Deverá ser necessariamente indicado:

·       Nome do trabalho

·       Escopo: qual linha ou categoria de produtos, ou qual produto

·       Segmento da cadeia de produção abrangido

·       Nome do(s) autor(es), endereço completo, telefone, fax e e-mail para contato

·       Fluxograma do processo

·       Identificação dos perigos potenciais, indicando tipo de perigo: físico, químico, biológico ou microbiológico, ou alergênico.

·       Identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC)*

·       Esquema de monitoramento dos PCC*

·       Ações corretivas a serem tomadas em caso de desvio*

·       Esquema de verificação

·       Esquema de validação das medidas de controle

No caso de ISO 22000 deverá ser também contemplado:

·       Identificação dos Programas de Pré Requisitos Operacionais (PPROs)*

·       Esquema de monitoramento dos PPROs*

·       Ações corretivas a serem tomadas em caso de desvio no monitoramento dos PPROs*

·       Esquema de verificação dos PPROs*

·       Esquema de validação dos PPROs*

* Estas informações devem ser apresentadas em forma de tabelas. Caso o(s) candidato(s) necessite(m) de modelo para estas planilhas, a Food Design coloca à venda CD com seus próprios modelos de planilhas para formatação do estudo de APPCC/HACCP, tanto versão Codex como versão ISO 22000. Os direitos autorais destas planilhas são reservados à Food Design e devem ser respeitados, caso contrário o trabalho será desclassificado. As planilhas serão cedidas mediante concordância escrita do usuário quanto às restrições de uso, sendo absolutamente vedada sua cópia ou distribuição por quaisquer meios, sob pena prevista na lei de propriedade intelectual. Vale observar, entretanto, que o uso dos modelos da Food Design não é obrigatório.

9)         Os dados de identificação do trabalho, de seu(s) autor(es), endereço, nome da empresa ou universidade, fone, fax e e-mail devem constar somente na capa/ folha de rosto da parte A. Não deve ser colocado, nas páginas subseqüentes, nenhum dado que identifique a empresa ou produto, tais como logotipo ou marca, endereço etc. Trabalhos que não respeitem este critério serão desclassificados. Informamos que esta primeira página da Parte A será destacada do trabalho, recebendo uma codificação específica para ser encaminhada à Banca Examinadora, garantindo-se assim a neutralidade na avaliação dos trabalhos. O CD ou DVD ou pen drive não serão enviados à Banca Examinadora. Os examinadores enviarão sua avaliação e seus comentários à Food Design, respeitando este código, sendo que a direção da Food Design se responsabilizará pela correta codificação dos mesmos. A Parte B será avaliada pela equipe da Food Design, para que os três primeiros trabalhos classifcados sejam disponibilizados no site da Food Design. Esta Parte B será considerada apenas como critério de elegibilidade: caso esta parte não seja enviada, o trabalho não será elegível e será desclassificado. Os resultados da avaliação da Parte B não entrarão no cômputo da classificação para a identificação dos ganhadores.

10)      Serão aceitos trabalhos individuais ou em grupo. O indivíduo (ou o grupo) deve pertencer a qualquer um dos campos de aplicação estabelecidos no item 5. O candidato (ou o grupo) deve(m) ser funcionário(s) da empresa por no mínimo um ano, devendo comprovar este fato, sempre que solicitado. O produto, linha ou categorias de produtos devem ser efetivamente produzidos pela empresa. Trabalhos acadêmicos serão aceitos, desde que pertençam a qualquer um dos campos de aplicação estabelecidos no item 5 e desde que o(s) candidato(s) atenda(m) as seguintes condições: no caso de universidades, podem se inscrever professores efetivamente contratados há pelo menos um ano, devendo comprovar este fato, sempre que solicitado. Podem também se inscrever alunos de pós-graduação tipo lato sensu ou stricto sensu (mestrado, doutorado, pós-doutorado), desde que efetivamente matriculados há pelo menos um ano, devendo comprovar este fato, sempre que solicitado. No caso de não comprovação dos vínculos aqui mencionados, o trabalho será automaticamente desclassificado. Não serão aceitos trabalhos elaborados por consultores externos à empresa ou à universidade participante, ou por pessoas com vínculos outros, exceto os previstos acima.

11)      Formato: deverá ser enviado o trabalho impresso mais um CD, DVD ou pendrive contendo tanto Parte A como Parte B com a totalidade do trabalho apresentado. Caso o trabalho seja vencedor, este poderá, a critério da Food Design, ser ou não apresentado por nossa equipe em outros eventos, além do previsto no item 9.

12)      Deverá ser solicitada à Food Design e encaminhada em conjunto com o trabalho uma ficha de inscrição assinada pelo(s) autor(es), contendo declaração de concessão de todos os direitos de publicação e de divulgação à Food Design, por quaisquer meios. Uma vez que os direitos de publicação e de divulgação ficam assim transferidos à Food Design, fica claro que o(s) autor(es) não poderá(ão) publicar o trabalho sem que haja autorização escrita da Direção da Food Design, sob pena de multa equivalente a 5 vezes o valor do prêmio em dinheiro previsto para o primeiro colocado, condição válida para os três ganhadores. A assinatura desta ficha implica na concordância de que não cabe ao(s)s autor(es) nenhuma remuneração ou compensação por tais direitos concedidos à Food Design. A Food Design, em caso de publicação, solicitará sempre ao editor que mencione que se trata de trabalho a quem foi outorgado o 10º Prêmio Food Design em HACCP – Rumo à ISO 22000. A Food Design não se responsabiliza por eventuais falhas e/ ou omissões realizadas pelo(s) publicante(s). No caso de mais de um autor, todos os autores deverão assinar a ficha.

13)      Não podem se candidatar colaboradores, nem consultores associados, nem parceiros (atuais ou passados) da Food Design. Esta restrição cessa após cinco anos do desligamento da Food Design.

14)      Trabalhos que não atenderem a todos os requisitos acima enumerados serão automaticamente desclassificados.

15)      Não cabe à Food Design nenhum questionamento sobre eventual uso, forma de distribuição e/ ou guarda do prêmio em dinheiro, ou cartões de prata ou de material equivalente.

16)      A premiação é dada à pessoa(s) física(s) na forma de indivíduos ou de grupo(s) e não cabe à Food Design nenhuma interferência na relação dos premiados com as pessoas jurídicas, sejam empresas ou universidades a que pertencerem o(s) premiado(s). Fica assim claro que a responsabilidade do ato da candidatura, se esta será individual ou em grupo, cabe única e exclusivamente ao(s) indivíduo(s) como pessoa(s) física(s). Recomenda-se, entretanto que no caso de candidatura individual para trabalhos feitos em grupo, que o candidato consiga a concordância dos demais envolvidos por escrito para evitar eventuais problemas.

17)      No caso do Prêmio em dinheiro ser ganho por um grupo, o seu valor será dividido em tantas partes iguais quantos forem os integrantes do grupo. Cartões de prata ou de material equivalente receberão o nome do indivíduo, ou dos integrantes do grupo ganhador, acrescido(s) do nome de sua empresa ou universidade. Somente um cartão de prata ou de material equivalente será dado por trabalho ganhador. No caso de haver muitos nomes em um trabalho ganhador, fica a critério da Food Design como serão abreviados ou mencionados.

18)      Os trabalhos recebidos pela Food Design que atendam ao critério de elegibilidade descritos em itens anteriores e demais critérios, serão encaminhados para avaliação de no mínimo 2 especialistas da Banca Examinadora para cada trabalho. Serão convidados no mínimo 6 especialistas para esta Banca. No caso de não aceitação, serão convidados outros especialistas de renome. No caso de aceitação, se por motivo de força maior o especialista não puder realizar a avaliação, serão convidados outros especialistas, desde que não tenham vínculo com a Food Design. Também está previsto que se houver um número muito grande de trabalhos, serão convidados outros especialistas para não haver sobrecarga de trabalho para os membros da Banca Examinadora, cujo trabalho é voluntário.

19)      A composição da Banca Examinadora será publicada em nosso site (www.fooddesign.com.br/14_premio_banca.php)

20)      Os trabalhos serão encaminhados à Banca examinadora, por Sedex no dia 04/10/2010. A Banca Examinadora avaliará os trabalhos, fará os comentários, preencherá a planilha de pontuação e deverá enviar os resultados (via e-mail ou fax) para a Food Design até o dia 21/10/2010. Caso nem todos os examinadores respondam no prazo, a tabulação do resultado será feita somente com base nas respostas recebidas. Se nenhum examinador responder no prazo, a avaliação será feita por especialista designado pela Food Design.

21)      A apuração dos resultados será feita até dia 26/10/2010, sendo os vencedores comunicados por fone ou e-mail até 28/10/2010. A Food Design não se responsabiliza por eventual impossibilidade de contato telefônico ou extravio de e-mail.

22)      A classificação do 1º, 2º e 3º lugares será realizada com base na avaliação feita pela Banca Examinadora, que envolverá os seguintes critérios: correção, completeza, clareza e inovação.

23)      A decisão da Banca Examinadora é inapelável. Se a Banca Examinadora considerar que nenhum trabalho apresentado reúne as condições necessárias para a premiação, o prêmio não será concedido, sendo o valor referente doado a uma instituição de caridade.

24)      Um parecer sucinto da Banca Examinadora referente à Parte A será enviado aos participantes, com o objetivo de contribuir com a melhoria do estudo apresentado.

25)      O(s) vencedor(es) do 10º Prêmio Food Design em HACCP – Rumo à ISO 2200  comunicado(s) via fone ou e-mail deverá(ão) estar presente(s) ou enviar um representante legal (procuração com firma reconhecida) para receber o Prêmio durante o Seminário Internacional de Tendências em HACCP em 04/11/2010 . No caso da ausência do(s) vencedor(es) ou de seu representante legal, o prêmio em dinheiro não será entregue, sendo o valor referente doado a uma instituição de caridade, bem como não será entregue o cartão. Esta decisão é inapelável. Obs.: Esta regra é também aplicável para os 2^o e 3^o classificados, que se ausentes e sem representantes legais, terão seus cartões de (ou de material equivalente) recolhidos.

26)      Despesas de viagem, hospedagem, refeições ou quaisquer outras, necessárias para a presença do(s) vencedor(es) ou de seu representante legal são de inteira responsabilidade do(s) próprio(s) vencedor(es).

27)      Será concedida uma vaga cortesia para participação no Seminário Internacional de Tendências em HACCP em 04/11/2010 para o autor do trabalho vencedor do 1º, 2º e 3º lugar (ou para seu representante). Não serão concedidas vagas adicionais por trabalho premiado, cabendo no caso de trabalho em equipe decidir o nome do contemplado com a vaga cortesia e comunicar à Food Design até 01/11/2010.

28)      A instituição de caridade referida no item 25 será a Casa de Assistência Filadélfia – CNPJ 00.664.464/001-00. Caso ocorra a situação descrita no item 25, o cheque será entregue posteriormente ao evento, na presença de no mínimo 2 testemunhas. Caso o(s) ganhador(es) avisem formalamente e com antecedência que não participarão nem enviarão representante para a entrega do prêmio, a instituição de caridade será comunicada com a antecedência necessária para estar presente através de um representante legalmente habilitado.

29)      Casos não previstos neste regulamento serão decididos pela Food Design, sendo sua decisão inapelável.