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Palestras
- Realização Food Design |
 01) Palestras do Seminário Tendências em HACCP e Segurança de Alimentos 2007
02) Palestras do Seminário Tendências em HACCP e 8º Prêmio Food Design em HACCP
03) Palestras do Seminário Tendências em HACCP e 7º Prêmio Food Design em HACCP
04) Palestras do Seminário de HACCP e 6º Prêmio Food Design em HACCP
A visão do HACCP em produtos de origem animal
Dr. Rui Vargas - MAPA, representado pelo Dr. Mário Nascimento, Out/2003 A visão do HACCP pelo Ministério da Saúde
Reginalice Maria Saab, M.Sc. - ANVISA - MS, Out/2003 Análise de Riscos
Dilma S. Gelli - PAS - Programa Alimentos Seguros, Out/2003 Case: HACCP em aromas, incluindo a área de R&D
Luiz Pinheiro, M.Sc. – IFF, Out/2003 Case: HACCP em indústria de corned beef
Elaine Bedeschi - BF Alimentos, Out/2003 Comparação das Normas - Brasileira, Holandesa, Dinamarquesa e a futura ISO 22000
Ellen Lopes, M.Sc. - Food Design, Out/2003 Conteúdo da Norma NBR 14900
Edson B. Gonçalo, M.Sc. - TÜV Rheinland Brasil Impactos da globalização na Segurança de Alimentos
Dra. Marise A. R. Pollonio - UNICAMP, Out/2003 Segurança de alimentos na produção primária – campo
Prof. Dr. Mauro Leitão - PAS - Programa Alimentos Seguros, Out/2003 Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade em HACCP
Maria Aparecida Martinelli, representada por Luciana Portugal e Heliane Fonseca – Inmetro, Out/2003
05) Trabalho Premiado - 9º Prêmio Food Design em HACCP - Rumo à NBR ISO 22000
06) Trabalho premiado - 8º Prêmio Food Design em HACCP
07) Trabalho premiado - 7º Prêmio Food Design em HACCP
08) Seminário de Legislação - 2008
09) Seminário de Legislação - 2006
10) Treinamento certificado pela International HACCP Alliance
11) Workshop de Gerenciamento de Crises - outubro de 2004
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- Apoio Food Design |
12) Eventos com o apoio da Food Design
1º CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS
Ferramentas da Qualidade no Processamento de Frutas e Hortaliças, palestra ministrada pela Dra. Ellen Lopes no 1º Congresso Brasileiro de Frutas e Hortaliças, realizado pela UFRRJ, SBPFH e Instituto Metodista, no dia 06 de junho de 2009. ESALQ/ USP - A importância da Norma ISO 22000
Palestra ministrada por Ellen Lopes, M. Sc. na Escola Superior de Agricultura "Luiz Queiroz" (ESALQ), no dia 23 de abril de 2007. ISO 22000 - Food Safety Management Standard
Palestra proferida por Ellen Lopes, M.Sc. no Simpósio Brasileiro sobre Qualidade na Produção Industrial de Alimentos: Microscopia, Microbiologia, Controle de Pragas, Sanitização e APPCC, promovido pelo ITAL, nos dias 05 e 06 de setembro de 2006. ITAL - Seminário APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DE APPCC, PPHO e BPF
Seguindo sua política de empresa cidadã, a Food Design apóia este seminário, apresentando o trabalho vencedor do 2º lugar do 8º Prêmio Food Design em HACCP. Este seminário aconteceu nos dias 07 e 08 de novembro de 2006, no Auditório Décio Dias Alvin do ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos).
Para mais informações clique aqui.
Palestra ministrada pela Ellen Lopes, Diretora Executiva da Food Design. UnicenP - Pós-graduação: Gestão e Qualidade dos Alimentos e Biotecnologia
Neste arquivo encontra-se parte da apresentação sobre a importância da auditoria em um Sistema de Gestão da Qualidade de Alimentos. Ministrada pela consultora Viviani Godeguez, nas disciplinas: Gestão da Qualidade e Biotecnologia de alimentos, ambas de pós graduação na UnicenP - PR nos dias 01 e 02/09/2006. V SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS (SEMEAL) - Gestão da Qualidade na Agroindústria
Palestra Ministrada pela Dra. Ellen Lopes, na V Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA), no dia 11 de maio de 2009. XVII SACAVET - A importância do Certificado ISO 22000 na indústria alimentícia
Palestra ministrada por Ellen Lopes, M. Sc. na Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da Universidade de São Paulo, no dia 03 de abril de 2007.
13) Ciclo de Palestras ABRE - Comitê de Segurança Alimentar
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| Artigos
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Divulgação de Eventos de Interesse |
14) Congressos, Workshops e outros eventos
- III Seminário - Aplicações das Ferramentas APPCC, PPHO e BPF
Este evento busca oferecer aos participantes, conhecimento sobre a aplicação das ferramentos de GMP, APPCC e PPHO, dentro da cadeia produtiva de alimentos e suas influências na redução de custos e aumento na produtividade das empresas.
Data: 24/10/2008
Local: ITAL - Auditório Décio Dias Alvim, Av. Brasil nº2880, Jd. Chapadão - Campinas/ SP.
As inscrições e programação do eventopodem ser obtidas atrvés do site www.ital.sp.gov.br/ccqa.
Clique no link acima para ver o e-card do evento.
2º Simpósio de Segurança Alimentar - Debatendo Qualidade
Data: 20 a 22 de agosto de 2008.
Local: Dall' Onder Grande Hotel - Bento Gonçalves - RS
A programação e informações do evento podem ser obtidas através do site www.sbctars.ufrgs.br/ssa2 ou pelo telefone (51) 2108-3111.
Clique no link acima para ver o e-card do evento.
ABIA: Normas para certificação em Segurança de Alimentos APPCC/ HACCP
Este arquivo é síntese da palestra proferida por Ellen Lopes, M.Sc. no evento sobre o Panorama mundial de normas para certificação em Segurança de Alimentos, promovido pela ABIA em 19/04/2004.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. Alimentos Certificados: a realidade Mundial e Brasileira
Palestra ministrada por Ellen Lopes, M.Sc. no "I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal", realizado em Porto Seguro-BA, dia 04 de maio de 2007, sala Monte Pascoal 2. APAN: Sistemas de qualidade em cozinhas industriais
Este arquivo é síntese da palestra proferida por Ellen Lopes, M.Sc. em evento promovido pela APAN nos dias 1, 2 e 3 de setembro de 2004.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. APAS: As Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados
Palestra proferida por Ellen Lopes, M.Sc. em evento promovido pela APAS em 29/03/2005.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. Cargill: Atualidades em Food Safety
Este arquivo é síntese da palestra proferida por Ellen Lopes, M.Sc. no evento promovido pela Cargill em 16/05/2004.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. ENIPEC - Palestra sobre EurepGAP e ISO 22000
Esta palestra foi proferida por Ellen Lopes, M.Sc. em 10/05/2006, a convite da Certbeef, empresa certificadora homologada pelo Ministério da Agricultura, capacitada para atender o Novo SISBOV, no evento ENIPEC & XXXIII CONBRAVET. O ENIPEC, Encontro Internacional dos Negócios da Pecuária junto com o CONBRAVET, Congresso Brasileiro de Veterinária é realizado aualmente em Cuiabá - MT.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. EUREPGAP e Gestão em Segurança dos Alimentos (ISO 22000:2005)
Palestra ministrada pela Dra. Ellen Lopes, no 1º Circuito de Atualização em Qualidade e Segurança na Cadeia Agroalimentar, realizado pela Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC, no dia 03 de abril de 2008 em Lages/ SC. Executive BC - Workshop em ISO 22000
Este arquivo trata da palestra ministrada por Ellen Lopes, diretora executiva da Food Design foi promovida pela Executive BC em 18 de maio de 2006.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. Faculdade de Saúde Pública, USP - Gestão da Qualidade para área de Nutrição
Palestra ministrada pelo instrutor Tomaz Zurita para a turma de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública, USP nos dias 11 e 13/04/2005 - São Paulo. FCF-USP: Normas ISO no contexto da Qualidade Total
Palestra ministrada pelo instrutor Tomaz Zurita para a turma de pós-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, USP no dia 28/06/2006 - São Paulo. FZEA/USP: Gestão da Segurança de Alimentos - Visão Evolutiva e Normas
Palestra ministrada pelo instrutor Tomaz Zurita no I Workshop Gestão da Segurança e da Qualidade na Indústria de Alimentos promovido pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP no dia 12/05/2006 no Campus de Pirassununga, SP.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. I Simpósio de Pescados - Sistemas de Controle da Qualidade em Pescados
Palestra ministrada pelo instrutor Marco Túlio Bertolino no I Simpósio de Pescados realizado nos dias 17 e 18/03/2005 em Santos/ SP.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos
Palestra ministrada por Ellen Lopes, Diretora Executiva da Food Design, no II Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos, VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, no dia 15/04/2005 em Búzios, RJ.
Nota: Este arquivo não está disponível para impressão. O direito autoral da Food Design deve ser preservado. II Semana de Alimentos das Faculdades Oswaldo Cruz - Gestão da Qualidade em Alimentos e Bebidas
Palestra ministrada pela instrutora Viviani Godeguez na II Semana de Alimentos das Faculdades Oswaldo Cruz no dia 26/04/2005 - São Paulo. Internews - Seminário em ISO 22000 - I
Primeira parte da palestra: "Confiabilidade na Cadeia de Alimentos" ministrada em 09/08/2006 no Seminário de ISO 22000 por Ellen Lopes, diretora executiva da Food Design. Internews - Seminário em ISO 22000 - II
Segunda parte da palestra: "Confiabilidade na Cadeia de Alimentos" ministrada em 09/08/2006 no Seminário de ISO 22000 por Ellen Lopes, diretora executiva da Food Design. ISO 22000 - Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos - Exigências para materiais de embalagens
Palestra ministrada pelo consultor da Food Design, Ricardo Pascarelli de Gouveia, no "Seminário Técnico regional sobre FLEXOGRAFIA", realizado no dia 19 de junho de 2007 em Porto Alegre. ITAL - LEGISLAÇÃO DE EMBALAGEM E SEGURANÇA DE ALIMENTOS
Palestra sobre ISO 22000 para materiais de embalagem, proferida pela Ellen Lopes, Diretora Executiva da Food Design no curso realizado pelo ITAL nos dias 07 e 08/11/2006. Programa Alimento Seguro - PAS: Certificação em Segurança de Alimentos
Esta apresentação foi ministrada por Ellen Lopes, Diretora Executiva da Food Design, no SENAI de Vassouras. E relata a importância da visão evolutiva da Qualidade na área de alimentos e bebidas inclusive a Norma ISO 22000:2005. Simpósio IAFP América Latina
Promovido pela IAFP (International Association for Food Protection), pela ABRAPA (Associação Brasileira para Proteção dos Alimentos) e pela ICMSF (International Commission on Microbiological Specifications for Foods), nos dias 26, 27 e 28 de maio de 2008, no Royal Palm Plaza Hotel Resort, em Campinas. UEL - Normas para Gestão da Qualidade e da Segurança de Alimentos
Palestra a ser ministrada pelo instrutor Tomaz Zurita para a turma de Especialização em Gestão de Qualidade de Alimentos da UEL no dia 08/07/2006 - Londrina, PR. UFF - XV Jornada de Nutrição
Este arquivo fez parte da apresentação da Stela Quarentei, consultora técnica da Food Design, no dia 25/11/2006 na Universidade Federal Fluminense, na conferência "QUALIDADE NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA". UFF - XV Jornada de Nutrição
Este arquivo fez parte da apresentação da Stela Quarentei, consultora técnica da Food Design, no dia 25/11/2006 na Universidade Federal Fluminense, no curso " FERRAMENTAS PARA O CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO EM UAN'S". UNESP/Jaboticabal - Norma ISO 22000 (Visão Geral)
Palestra ministrada por Vanessa Chama, Médica Veterinária e consultora da Food Design na XXXII SECITAP - Semana de Ciência e Tecnologia Agropecuária da Universidade Estadual Paulista, Campus Jaboticabal, realizada no dia 16 de maio de 2007.
15) Especialização
Curso de Especialização da UNICAMP - FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos
O curso de Especialização "Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos" - Modalidade Extensão Universitária é dirigido aos profissionais que necessitam do conhecimento técnico como ferramenta da gestão: Gestores, Chefes de Grupos, Responsáveis e Consultores na Área de CQ e Sistema de Segurança Alimentar.
*DISCIPLINAS*: Fundamentos de Segurança Alimentar; Epidemiologia das Principais Doenças de Origem Alimentar; Conservação de Alimentos e Novas Tecnologias de Processo; Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Animal; Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Vegetal; Normas e Padrões de Qualidade – Legislação de Alimentos; Controle Preventivo e Operacional da Qualidade e Segurança Alimentar I – BPF e Outros Procedimentos Correlatos; Controle Preventivo e Operacional da Qualidade e Segurança Alimentar II – O Sistema APPCC/HACCP; Impactos da Globalização no Contexto da Segurança Alimentar; O Sistema Embalagem para o Segmento de Alimentos; Ferramentas da Qualidade para Gerenciamento de Processo; Agronegócio no Segmento de Alimentos: Perspectivas e Tendências; Seminários: Discutindo Problemas em Qualidade e Segurança Alimentar.
Inscrições abertas até 02/03/2007 * o curso terá início em *07 de Março de 2008 *
Aulas ministradas: 6ªfeiras das l5:00 as 22:30hs
e aos sábados das 8:00 as 17:00hs
*INFORMAÇÕES:* www.fea.unicamp.br - *Tel *(19) 3521-4094 - 3521-3886
*INSCRIÇÕES:* www.extecamp.unicamp.br
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