PÓS GRADUAÇÃO LATO SENSU  EM SISTEMAS DE GESTÃO INTEGRADOS (SGI)

PARA A CADEIA DE ALIMENTOS

Primeira turma iniciada em 2011, com término em 2012.
Próxima turma início em 2013.

A parceria Food Design & Universidade Positivo oferece o curso de especialização lato sensu em Gestão de Sistemas Integrados da Qualidade na Cadeia de Alimentos.

A Universidade Positivo, um dos mais completos e modernos complexos de Ensino Superior do país, com uma das mais avançadas filosofias do mundo acadêmico brasileiro, é credenciada pelo MEC para cursos de pós graduação.

A integração de sistemas de gestão é a mais forte tendência para as empresas na cadeia de alimentos, tanto que já é realidade para a maior fabricante de alimentos do mundo, para a maior fabricante de bebidas instalada no país e para várias outras empresas.

Solicite a programação detalhada (grade curricular) para posgraduacao@fooddesign.com.br


COMPETÊNCIAS

Especializar profissionais de Nível Superior em Sistemas de Gestão Integrados (SGI) para a Cadeia de Alimentos, fundamentando-se nas normas internacionalmente mais reconhecidas de gestão: da qualidade, segurança de alimentos, meio ambiente, saúde e segurança ocupacional, e responsabilidade social.


DIFERENCIAL:

Estudos de casos. Ao final do curso haverá exercício prático de auditoria de SGI em uma indústria produtora de alimentos – Moinho Romariz, a quem antecipadamente agradecemos a colaboração.


OPCIONAL:

Mediante pagamento adicional: cursos e exames complementar, exames para obtenção de certificados internacionais de BRC Food Safety e International HACCP Alliance, visita a uma fábrica de alimentos com SGI implementado. Necessário haver quorum mínimo.


PÚBLICO-ALVO:

Profissionais graduados em cursos relacionados a alimentos e áreas afins, detentores de Graduação Superior, que atuam em processos e empresas da cadeia produtiva de alimentos.


INSCRIÇÕES:

01 de dezembro de 2012 a 28 de fevereiro de 2013.


DISCIPLINAS OU MÓDULOS AVULSOS:

Você pode se inscrever nas disciplinas ou nos módulos avulsos em  até 10 dias antes da data de sua realização. Há número limitado de vagas. A efetivação da inscrição será mediante pagamento.

Inscrições: após 16 de janeiro de 2012, ligando para Food Design, fone 11-3218 1919 R. 21. Fale com Simone Souza, ou solicitando via e-mail: fooddesign@fooddesign.com.br

Para conhecer as disciplinas ou módulos avulsos, bem como valores de investimento: clique aqui


DURAÇÃO:

Aulas quinzenais (12 horas a cada quinzena) durante 19 meses: sábados - das 8h00 às 18h10 (intervalo para almoço das 12h10 às 14h00), e domingos - das 8h30 às 12h40.


CARGA HORÁRIA:

420 horas.


GRADE CURRICULAR:

Para consultar a grade clique aqui.


AULA MAGNA E COQUETEL DE BOAS VINDAS

12 de março de 2011.


INVESTIMENTO:

24 parcelas de R$ 791,67 ou 19 parcelas de R$1.000,00.

TEMAS ABORDADOS NO CURSO:

• Aula Magna: Tendências em sistemas da qualidade no mundo globalizado – “Implementação de SGI"
• Qualidade total e ferramentas da qualidade
• Legislação de alimentos
• Microbiologia de alimentos
• Boas Práticas de Fabricação (BPF) - normas PAS 220 e PAS 96
• Procedimentos Operacionais complementares à BPF - POPs e PPHOs, aprofundando limpeza, desinfecção e seleção de fornecedores
• HACCP - desde o básico até o avançado (verificação e validação)*
• "Qualidade e contaminantes em produtos cárneos, avícolas e vegetais"
• Embalagem - legislação e segurança de alimentos
• Elementos de sistemas de gestão: sistemática para a integração, documentação, calibração de instrumentos e auditoria (inclui prática em uma empresa real**)
• Norma de gestão da qualidade - ISO 9001
• Normas de gestão da segurança de alimentos: ISO 22000, FSSC 22000 e BRC Food Safey***
• Sustentabilidade, legislação ambiental, norma ISO 14001 e levantamento de impacto e ações de mitigação
• Legislação trabalhista e OHSAS 18001- Sistema de gestão da saúde e segurança ocupacional
• Responsabilidade social - SA 8000 e ISO 26000
• Certificações outras: Orgânicos, GlobalGAP, ISO 17025 - Competência de laboratórios e outros
• Garantia da qualidade e segurança de alimentos no varejo e norma BRC- Estocagem e distribuição
• Aspectos comportamentais - liderança, perfis psicológicos e gestão por competências.

COORDENAÇÃO:

Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa da Universidade Positivo:
       Prof. Gilmar Silva de Andrade | gilmar@up.com.br
Food Design - Consultoria em sistemas de gestão para a cadeia de alimentos:
       Ellen Lopes, PhD | ellen.lopes@fooddesign.com.br

LOCAL DAS AULAS:

No auditório do prédio da Food Design em São Paulo.
Av. Angélica, 2.466 – Angélica Trade Center – Bairro Higienópolis – São Paulo – SP
Telefones: (11) 3218-1919 e 3218-1617.

INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES:

Universidade Positivo
posgraduacao@up.com.br
www.posup.com.br
(41) 3317-3093

INFORMAÇÕES SOBRE O CONTEÚDO:

Food Design
posgraduacao@fooddesign.com.br
www.fooddesign.com.br
(11) 3218 1919 e 3218-1617